生蚝有什么不能吃的部分
荣莹副主任医师
营养科山东省立医院
生蚝一般指牡蛎。通常情况下，牡蛎的外壳、内脏、排泄物等不能吃。具体情况如下：1.外壳：牡蛎的外壳主要是起保护作用，十分坚硬，人体不能消化吸收，并且牡蛎的外壳上会覆有藻类以及细菌等，吃了之后可能会引起身体不适。2.内脏：牡蛎的内脏中是牡蛎的肠腺，包含牡蛎的代谢物以及泥沙，其中还可能含有大量重金属，一般呈黑色，建议处理牡蛎时将其黑色部分去除后再吃。3.排泄物：牡蛎的排泄物口感不佳，而且没有营养价值，不建议吃，如果误食了牡蛎的排泄物，要立即吐出，然后用清水漱口，清洁口腔，以免引起胃肠不适。
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